El tomate posee gran contenido en vitaminas C y E y aporta flavonoides como la quercetina. También presenta licopeno que es un pigmento carotenoide (tetraterpeno) que, además de darle su color rojo al tomate, disminuye el colesterol en sangre y previene distintos cánceres como el de próstata. El licopeno posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres. La absorción intestinal de licopeno es mejor si va acompañado de grasa, por tanto, aumenta su concentración plasmática si cocinamos la salsa de tomate con un poco de aceite. Os recomiendo el consumo de tomates, salsa de tomate, ketchup y extracto de tomate, si no a diario, al menos 2 veces por semana!.jpg)
martes, 6 de enero de 2009
Aquí hay tomate
El tomate posee gran contenido en vitaminas C y E y aporta flavonoides como la quercetina. También presenta licopeno que es un pigmento carotenoide (tetraterpeno) que, además de darle su color rojo al tomate, disminuye el colesterol en sangre y previene distintos cánceres como el de próstata. El licopeno posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres. La absorción intestinal de licopeno es mejor si va acompañado de grasa, por tanto, aumenta su concentración plasmática si cocinamos la salsa de tomate con un poco de aceite. Os recomiendo el consumo de tomates, salsa de tomate, ketchup y extracto de tomate, si no a diario, al menos 2 veces por semana!
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Ya sabía yo que alguna razón científica tenía que estar detrás de que me guste comer ensalada de tomate con aceite (de oliva virgen extra) y ajo.
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